<center><img
src="http://www.danluan.org/files/u5219/10463035_819442671420667_7023400278120188180_n.jpg"
width="600" height="397"
alt="10463035_819442671420667_7023400278120188180_n.jpg" /></center>
Chiếc xe bán thức ăn lưu động của mình được vinh dự cung
cấp thức ăn buổi trưa cho „cán bộ công nhân viên chức nhà
nước" Đức (nói theo ngôn ngữ sau 75) ở quận Wilmersdorf -
Tây Berlin từ hơn bốn năm qua.
Nói là nhà nước Đức thì quá lớn lao. Dù đồng nghiệp trong
khu chợ của mình từng hân hạnh phục vụ cho ông Schröder, bà
Merkel... ghé ăn. Nhưng nơi đây tụ họp các ban ngành của
tiểu bang Berlin – thủ đô nước Đức. Từ ban thuế vụ, bảo
hiểm hưu trí, quản lý thị trường, quản lý trật tự đô
thị, ban kiểm tra vệ sinh thực phẩm cho đến ban quản lý
bảo vệ sức khỏe cho trẻ con phụ nữ v.v...
Mà mình có bán món gì đâu đặc biệt. Toàn món đơn giản dễ
làm dễ ăn của người Việt mình.
<center><img
src="http://www.danluan.org/files/u5219/10474503_819444194753848_4464672840153441633_n.jpg"
width="600" height="397"
alt="10474503_819444194753848_4464672840153441633_n.jpg" /></center>
<center><img
src="http://www.danluan.org/files/u5219/10488016_819443328087268_1236378514143480749_n.jpg"
width="600" height="397"
alt="10488016_819443328087268_1236378514143480749_n.jpg" /></center>
Thì cũng Gỏi cuốn; Gỏi miến trộn rau củ cùng nước mắm
tỏi ớt, rắc chút hành phi, hột mè, đậu phộng rang... Rồi
thêm chút hành lá, ngò rí, húng cây xắt mỏng lên mặt...
Thì cũng Rau xào dầu hào; Cà-ri nước dừa chế biến chút
đỉnh kiểu „ cây nhà lá vườn „. Rau củ nào tiện lợi bên
này và thích hợp thì mình cho vô... Nhưng vẫn không thiếu vị
thơm của cây sả, của lá chanh, của một ít riềng quyện với
mùi nước cốt dừa... Thành vị ngòn ngọt, beo béo, cay cay của
món cà-ri.
Thì cũng Bò xào sả quá thông dụng trong ẩm thực miền Nam.
Bắc chảo thiệt nóng cho ít dầu ít sả bào vô xào sơ sơ cho
thơm thơm..., rồi gắp thịt bò cắt mỏng ướp sả, gia vị
nhìn còn tươi rói vô xào xèo xèo trước mặt khách. Mùi thơm
bay nức mũi. Mấy ông bà khách đứng đợi món ăn nuốt nước
miếng ừng ực thấy "đã" ghê.
Thì cũng có Phở; có Cơm gà trộn trái cây – món mình độc
quyền sáng tác - với trái nho, táo, thơm, xoài, cà rốt thái
hạt lựu trộn chung với cơm pha chút nước cốt gà cà-ri... Ăn
chung với ít đậu phộng, rau thơm và nước mắm pha tỏi ớt.
Vậy mà họ khen ngon.
<center><img
src="http://www.danluan.org/files/u5219/10562992_819444748087126_808099755266210056_n.jpg"
width="540" height="720"
alt="10562992_819444748087126_808099755266210056_n.jpg" /></center>
Buổi trưa, họ có chừng vài mươi phút giải lao ăn trưa. Vậy
mà họ chịu xếp hàng dài cả chục người hết tốp này đến
tốp khác, đôi khi đợi hơn 15 phút để ăn được thức ăn
Việt Nam mà vợ chồng mình bán.
Khách đến ăn chỉ đôi lần là vợ chồng mình nhớ món ăn,
khẩu vị của họ. Khách mình nhiều người lạ lắm. Thích món
nào là „ăn chết" món đó. Thấy người khách từ xa đến
xếp hàng, không đợi họ mở miệng, vợ mình nhanh nhảu cười
nói „ Y như cũ ha ! ", là biết khách ăn món gì..., có bỏ
ớt saté cay đặt biệt tự làm của tiệm, hay thêm vài trái
ớt tươi cắt lát, hoặc cho ngò rí rau thơm nhiều hơn tay bốc.
Riết mà đôi lúc vợ chồng đóng cửa đi du lịch chừng một
tháng, hay khách ruột nào chừng mười bữa nửa tháng mới ghé
ăn thì cứ tíu ta tíu tít hỏi thăm nhau, chẳng khác gì bạn bè
thân thuộc.
Nói gì thì nói, mình cũng kể thêm qua, rằng tiệm mình không
xài bột ngọt. Trào lưu ẩm thực thế giới bây giờ rất ý
thức đến sức khỏe. Nấu trước mặt „bá quan văn võ" thì
nhất cử nhất động của mình đều được soi rất kĩ. Từng
cọng rau miếng thịt chế biến ra sau trước khi được họ bỏ
vào miệng phần lớn đều diễn ra trước mặt họ. Điều đó
cũng tạo niềm tin, mà điều này đối với khách hàng nơi đây
vốn rất coi trọng sức khỏe ẩm thực thì vô cùng quan trọng.
Nếu có nghi ngờ về vệ sinh thực phẩm thì chính những
người khách hàng này của mình sẽ là người trực tiếp khảo
sát, hoặc những người cấp trên của họ đề nghị kiểm tra
mình.
Tuy rằng nấu ăn không dùng bột ngọt nhưng mình không trưng
bảng, khách hỏi mình mới thưa. Bởi đồng nghiệp trong chợ
cũng có người Việt Nam bán đồ ăn Tàu „China Pfanne". Mình
sống được thì cũng phải để cho họ sống.
Nhìn khách hàng „ông Tây bà Đầm „ bận com-lê thắt
cà-ra-vát, những người khách ở xa nghe tiếng đồn kéo đến
khoan khoái hít hà ăn đồ ăn Việt, uống ly đá chanh giữa
buổi trưa hè, tranh nhau mua từng phần gỏi cuốn cuối cùng...,
vợ chồng mình dù mệt nhưng vui sướng muốn rơi nước mắt.
Mà cũng những người trong họ, khi mình dán bản thu thập chữ
ký kêu gọi trả tự do cho những tù nhân lương tâm ở Việt
Nam, còn đề nghị : „ Ông có cần thu thập thêm chữ ký không
? Kêu gọi về điều này tôi lúc nào cũng sẵn sàng làm „.
***********************************
Entry này được tự động gửi lên từ trang Dân Luận
(https://www.danluan.org/tin-tuc/20140802/huynh-minh-tu-chuyen-nho-ben-le),
một số đường liên kết và hình ảnh có thể sai lệch. Mời
độc giả ghé thăm Dân Luận để xem bài viết hoàn chỉnh. Dân
Luận có thể bị chặn tường lửa ở Việt Nam, xin đọc
hướng dẫn cách vượt tường lửa tại đây
(http://kom.aau.dk/~hcn/vuot_tuong_lua.htm) hoặc ở đây
(http://docs.google.com/fileview?id=0B_SKdt9lFNAxZGJhYThiZDEtNGI4NC00Njk3LTllN2EtNGI4MGZhYmRkYjIx&hl=en)
hoặc ở đây (http://danluan.org/node/244).
Dân Luận có các blog dự phòng trên WordPress
(http://danluan.wordpress.com) và Blogspot (http://danluanvn.blogspot.com),
mời độc giả truy cập trong trường hợp trang Danluan.org gặp
trục trặc... Xin liên lạc với banbientap(a-còng)danluan.org để
gửi bài viết cho Dân Luận!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét