Góc nhìn trẻ: Điện thoại thông minh thay đổi thói quen ăn hàng của chúng ta như thế nào?

<blockquote><strong>Dân Luận:</strong> Mỗi một phát kiến vĩ đại
của con người đều có tác động ngược trở lại làm thay
đổi những thói quen của chúng ta. Tác động ngược này có
thể là tốt, có thể là xấu trong mắt của mỗi người, nhưng
nhìn chung chúng đều không thể đảo ngược được.

Dưới đây là một góc nhìn về sự thay đổi thói quen ăn hàng
ở Mỹ, nhưng có lẽ cũng rất Việt Nam, kể từ khi điện
thoại di động thông minh (smartphone) trở nên phổ biến và
người ta có thể truy cập internet ở mọi chốn mọi
nơi.</blockquote>

Một nhà hàng có tiếng ở New York, phục vụ cả khách địa
phương lẫn khách du lịch, gần đây để ý rằng họ nhận
được nhiều lời than phiền từ khách hàng, mặc dù số
lượng khách phục vụ trong một ngày không thay đổi so với 10
năm trước, mặc dù nhà hàng đã tuyển thêm nhân viên và đơn
giản hóa thực đơn.

Một trong những lời than phiền mà họ gặp nhiều nhất là
nhân viên phục vụ rất chậm và/hoặc khách hàng luôn phải
đợi một lúc mới chọn được bàn.

Vì vậy nhà hàng đã quyết định thuê một công ty thẩm định
chuyên nghiệp để tìm kiếm nguyên nhân và đưa ra phương án
giải quyết. Đầu tiên công ty thẩm định suy đoán rằng lý do
có thể ở chỗ nhân viên nhà hàng chưa được đào tạo đầy
đủ, cũng như đầu bếp của nhà hàng không đủ khả năng
phục vụ quá nhiều khách. Nhưng rồi họ gợi ý cho nhà hàng
kiểm tra lại băng ghi hình của quán cách đây 10 năm (giống
như các nhà hàng khác ở New York, quán có đặt vài camera và
lưu trữ toàn bộ các thước phim phòng trường hợp cần đến)
để xem xem cách nhân viên phục vụ trước đây so với bây
giờ có gì khác nhau không. Và dưới đây là kết quả mà nhà
hàng thu được sau khi quan sát 90 khách hàng bước vào quán (45
khách của năm 2004 và 45 khách của năm 2014):

<h2>VÀO NĂM 2004:</h2>

- Cứ 45 khách bước vào quán thì chỉ có 3 khách yêu cầu
được ngồi ở vị trí khác.

- Trung bình mỗi thực khách mất 8 phút để chọn món và ngay
lập tức nhân viên sẽ mang phiếu yêu cầu đi.

- Rượu khai vị được đun nóng trong 6 phút, tất nhiên những
món cầu kỳ hơn thì sẽ mất nhiều thời gian hơn.

- Chỉ có 2 trong số 45 khách gửi lại món (để đun nóng, cho
thêm gia vị…)

Thời gian trung bình dành cho một bữa ăn: 1 tiếng 5 phút.

<h2>VÀO NĂM 2014:</h2>

- Trong số 45 khách bước vào nhà hàng thì có đến 18 người
yêu cầu được đổi vị trí.

Trước khi giở thực đơn thì khách lấy điện thoại ra, một
số chụp ảnh trong khi một số lại làm gì đó trên điện
thoại của họ.

<center><img
src="http://www.danluan.org/files/u1/sub03/mobile-obbsession1.jpg"
width="600" height="401" alt="mobile-obbsession1.jpg" /></center>

- 7 trong số 45 khách nói cái gì đó với nhân viên về điện
thoại của họ, mất trung bình 5 phút. Thường thì khách sẽ
nói rằng điện thoại của họ không kết nối được WIFI và
yêu cầu được giúp.

Phần lớn trong số khách khi được nhân viên hỏi đã chọn
món chưa thì họ thấm chí còn chưa mở thực đơn. Tổng thời
gian từ lúc khách ngồi vào bàn cho đến khi họ gọi món là 21
phút.

- 26 trong tổng số 45 khách mất trung bình 3 phút để chụp ảnh
đồ ăn.

- 14 trong số 45 khách chụp ảnh của người khác khi món ăn
được đặt trên bàn hoặc khi mọi người đang ăn. Quá trình
này mất khoảng 4 phút vì họ phải xem lại những bức ảnh
đã chụp, một số còn chụp lại những bức ảnh mà họ
thấy không ưng ý.

- Sau đó 9 trong số 45 khách sẽ yêu cầu đun nóng lại đồ ăn
vì trong lúc họ chụp ảnh thì đồ ăn bị nguội mất.

- 27 trong số 45 khách nhờ nhân viên phục vụ chụp ảnh cả
nhóm cho họ. 14 khách yêu cầu được chụp lại vì bức ảnh
đầu không ưng ý họ.

Toàn bộ quá trình này mất khoảng 5 phút và tất nhiên sẽ
khiến người phục vụ không thể để ý tới những bàn khác.

- Vì mải mê với điện thoại nên từ lúc khách ăn xong cho
đến lúc họ thanh toán mất khoảng 20 phút. Và khi hóa đơn
được gửi đến, họ mất hơn 15 phút so với 10 năm trước
để trả tiền và rời khỏi quán.

Tổng thời gian dành cho bữa ăn: 1 tiếng 55 phút.

<center>* * *</center>

Bạn nghĩ sao về thói quen sử dụng smartphone này? Bạn có mắc
phải thói quen tương tự không?

***********************************

Entry này được tự động gửi lên từ trang Dân Luận
(https://www.danluan.org/tin-tuc/20140728/goc-nhin-tre-dien-thoai-thong-minh-thay-doi-thoi-quen-an-hang-cua-chung-ta-nhu-the),
một số đường liên kết và hình ảnh có thể sai lệch. Mời
độc giả ghé thăm Dân Luận để xem bài viết hoàn chỉnh. Dân
Luận có thể bị chặn tường lửa ở Việt Nam, xin đọc
hướng dẫn cách vượt tường lửa tại đây
(http://kom.aau.dk/~hcn/vuot_tuong_lua.htm) hoặc ở đây
(http://docs.google.com/fileview?id=0B_SKdt9lFNAxZGJhYThiZDEtNGI4NC00Njk3LTllN2EtNGI4MGZhYmRkYjIx&hl=en)
hoặc ở đây (http://danluan.org/node/244).

Dân Luận có các blog dự phòng trên WordPress
(http://danluan.wordpress.com) và Blogspot (http://danluanvn.blogspot.com),
mời độc giả truy cập trong trường hợp trang Danluan.org gặp
trục trặc... Xin liên lạc với banbientap(a-còng)danluan.org để
gửi bài viết cho Dân Luận!

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét